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从“春酒”到“圣八礼”,看中国传统节日春节中的酒文化

发布时间:2023-01-06 13:46:22  |  来源:  责任编辑:

春节是中国最大的传统节日,酒文化的绵延流长与春节密不可分。毕竟中国人讲究礼节,在春节叙旧大多需要美酒相伴,春节饮酒的习俗因此由来已久。历史长河绵延不断,传统酒文化与中国传统节日春节相互融合,形成五千年的中华文化的一个重要组成部分。

在中国古典文献中,有关春酒的诗词比比皆是。在中国最早诗歌总集《诗经·幽风》中有诗句:“为此春酒,以介眉寿”,因此春节饮酒习俗至少可追溯到春秋中叶;陶渊明在《和刘柴桑》一诗中则描述:“谷风转凄薄,春醪解饥劬”,记录了一种叫做“春醪”的酒,并指出这种酒解饥饿、消疲劳;唐代司空图的《诗品·典雅》,有一诗句:“玉壶买春,赏雨茆屋”,则直接将酒称作“春”,可见春节跟酒文化的亲密关系。

此外,北周诗人瘐信有一句诗:“正旦辟恶酒,新年长命杯。柏叶随铭至,椒花逐颂来。”则道明了春节饮酒的渊源。从诗句中可以看出,春节饮酒一是为了欢庆佳节,二是一种美好生活的寄托:驱除恶秽之气,以求长命百岁。

据文献记载,古代饮酒,尤其是春节时,常常用中药浸泡,成为一段时期中的特定习俗。例如,有一种椒柏酒,就是用花椒和柏叶制作而成。现在想来,不无道理,通过浸泡,古人希冀获取花椒和柏叶中友谊与人体的成分。当然,在饮用不忘椒柏酒时,不忘酒礼,饮酒前,必颂“椒花颂”,相当于现在的新年致辞。

还有一种屠苏酒,传说是名医华佗的药酒,采用多种原料浸泡,具有保健和防疫的作用。该酒最早见于南朝的古代文献《荆楚岁时记》,记录了大年初一拜年时,向长辈“进屠苏酒”。此外,苏东坡在诗中也提到过屠苏酒,“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏。”唐朝一个叫顾况的诗人,写过一首《岁日作》,描绘的是当时的酒文化,也提到过屠苏酒:“不觉老将春共至,更悲携手几人全。还丹寂寞羞明镜,手把屠苏让少年。”

可见,中国古代在春节流传的饮酒文化都寄寓了美好祝福,都希望明年家人健康,同春节一样,都代表了辞旧迎新的意义。

现代快节奏的生活方式,让人们逐渐失去了许多中国传统文化,春节已经简化成一个家人团聚、朋友聚餐的节日。但是春节在中国人心目中的地位始终不可动摇,春节的饮酒文化始终陪伴着大大小小的节日,春节更是让酒的地位达到巅峰。寄托美好、希望健康的愿望更是亘古不变。

值得庆幸的是,我们生活在好时代,物质生活飞速发展,精神生活不断丰富,春节的传统文化正在以别样的方式得到延续和良性发展。例如,我们提到的饮酒风俗,古代侧重于驱除恶秽之气,现代有了科学的观念和思想,注重的则倾向于“以求长命百岁”,在饮酒上健康饮酒,饮健康酒,因此。选酒上更加讲究。

我们前面提到过的,不管是椒柏酒,还是屠苏酒,在古代都是一种保健酒,制作工艺大体一致,浸泡一种或几种原料,制作成酒。现在看来,既不安全,也不能很好地汲取原料中的营养或药效成分,并不可取。现代科学高速发展,做酒上发生了翻天覆地的变化。现代科学研究表明,发酵酒更为健康、口感更佳。因此,春节饮酒,我们提倡发酵酒。

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中国的传统不能丢,风俗文化需要在革新中继承。春节是中国最重要的传统节日,极具中国传统文化特色,吃年夜饭、饮酒是其中最重要的两个环节。在丰富的年夜饭期间,饮用一款符合中国口味、营养健康,且符合中国传统文化的酒,是不是更为受欢迎呢?