这种蔬菜致癌风险高，告诉家人尽量别再吃了！
发布时间：2020-04-30 19:21:57 | 来源：东方头条 责任编辑：
西葫芦想必大家都很熟悉，是一种非常常见的蔬菜，但是大多数人都不知道，看似无害的蔬菜竟然也可能致癌。51养生网小编给大家说说！
香港食物安全中心发布的研究表明，西葫芦经过高温加热后释放出的丙烯醯胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)，被称为蔬菜致癌首位的蔬菜。
炒菜的时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，丙烯酰胺是一种致癌物，进入人体会导致遗传物质损伤和基因突变。
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