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　　食品价格一直在涨，是许多市民的日常感受，那么实际数据情况如何呢?国家统计局江门调查队C P I盘点在一定程度也印证了这种直觉，十八大以来(2012-2016年)，江门食品价格保持高位运行，累计上涨24 .7%，高于C P I累计涨幅(11.8%)12 .9个百分点，年平均上涨4 .5%.价格之外，食品安全也备受市民关注。国家统计局江门调查队调查显示，江门市农产品质量安全工作稳步推进，蔬果和畜禽检测合格率多年来保持在97%以上，但同时，农产品质量安全也有薄弱环节，溯源平台建设仍处起步阶段，监管体系和信用体系建设仍未够健全。

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　　食品价格指数与CPI指数走势一致

　　数据显示，20 12-2016年，江门食品价格保持高位运行，并呈波动上涨的态势，除了2013年涨幅为2.2%外，其它年份均保持在4%以上。其中2012年为5.0%，2014-2016年分别为4 .6%、4 .4%和6.4%.

　　总体来看，江门食品价格指数与C PI总指数走势基本一致，但涨幅均高于同年C P I涨幅，各年比C PI总指数分别高出2.3、0 .4、1 .9、2 .6和4 .2个百分点。

　　另一个对比唯度，十八大以来，江门各年食品价格涨幅均高于同年非食品价格涨幅。与非食品价格相比，食品价格波动较大，两者涨幅差距最大在2016年为5.2%，涨幅差距最小在2013年为0 .6%.

　　不过，与2011-2015年对比看，2012-2016这五年以来食品价格波动幅度较小，即是说十八大期间累计涨幅比十七大(35.7%)低11%，年均涨幅比十七大期间(6 .3%)低1.8%.

　　食品价格上涨是拉动C PI总指数价格上涨的主要推手，对CPI总指数影响最大。2012年以来，除了2013年，江门食品价格上涨拉动C P I涨幅均超过1个百分点，对CPI总指数的影响程度均超过5 0 %，20 15年达到峰值79%.2016年食品价格涨幅创新高，为6 .4个百分点，拉动C PI上涨1.3个百分点，影响程度为59.1%.

　　猪肉 周期波动最明显

　　受市场供求关系的影响，猪肉价格呈周期性波动，2011年正处于“猪周期”的波峰，同比上涨22.2%.2012-2016年，随着母猪存栏量大增，生猪供应增加，导致猪肉价格大幅下跌，2012-2013年同比为96.1%和96.2%，到2014年猪肉价格跌入波谷。“猪贱伤农”，养殖户大量淘汰母猪使生猪供应减少，猪肉价格回升，2015-2016年猪肉价格同比上涨7.2%和16.2%，到2016年达到五年来的波峰。总的来看，2012-2016年，猪肉价格经历了一个完整周期，累计上涨14.5%，年平均上涨7.5%.

　　牛肉 需求增加导致价格上涨

　　随着社会消费多元化，牛羊肉需求逐渐增多，价格持续上涨，2012年以来，牛肉价格累计上涨64.6%，羊肉价格累计上涨5.1%.从各年看，牛羊肉价格指数走势呈倒“U”字形，与猪肉价格指数走势正好相反，2011年猪肉价格指数处于上周期波峰时，牛羊肉价格指数处于负区间，当猪肉价格指数逐渐下跌时，牛羊肉价格指数则逐渐回升，到2016年猪肉价格指数重回新周期波峰，牛羊肉价格指数则跌至2012年以来的最低位。

　　鲜菜、鲜瓜果 天气、游资炒作影响菜价

　　受气候因素、生产运输成本的影响，2012年以来，江门鲜菜价格累计上涨57 .9%，年平均上涨9 .8%，鲜瓜果价格累计上涨31.9%，年平均上涨6.1%.

　　分析指出，影响鲜菜和鲜瓜果价格走势的首要因素无疑是天气，当出现持续高温、持续寒流和强降雨等恶劣天气时，鲜菜和鲜瓜果价格就会大幅上涨。此外，近年来生产成本、流通环节成本增加，租金大幅上涨，导致鲜菜、鲜瓜果价格上涨。另外，游资炒作对鲜菜、鲜瓜果的价格起到推波助澜的作用，近年来“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”等网络新名词反映的就是在游资炒作下部分农产品价格偏离市场，大幅上涨的现象。

　　鲜蛋 成为少数价格下跌品类

　　2012年以来，鲜蛋价格有涨有跌，累计下跌8.6%，成为少数价格下跌的品类。

　　跟“猪周期”一样，鲜蛋价格走势同样存在周期性供需矛盾，2010年鲜蛋价格涨幅19.7%，次年价格继续上涨13.9%，规模养殖户加大投入兴建蛋鸡养殖场，零散养殖户也不断扩大养殖规模导致供需失衡，2012年鲜蛋价格指数跌入波谷，下一个波峰到2014年，上涨9.5%，之后两年鲜蛋价格持续走低，跌幅分别为11.3%和4.8%.

　　水产品 虾蟹、淡水鱼节日消费需求大

　　2012年以来，水产品价格累计上涨24.7%，其中淡水鱼和虾蟹类涨幅较为明显，分别上涨24%和30 .8%，海水鱼上涨3.6%.分析认为，水产品价格主要受人民收入递增，生活水平提升和传统节日因素影响，逢年过节消费需求猛增，价格大幅上涨，季节因素影响也较为明显，台风暴雨等极端天气期间和休渔期会影响水产品的供给，对水产品价格有明显的推动作用。

　　粮食 价格上涨同比呈“V”形走势

　　2011年国家设定粮食最低收购价格，当年粮食价格高位运行，全年上涨12.3%.受此影响，2012年以来江门粮食价格持续上涨，五年累计上涨14.2%，其中大米累计上涨13.9%，面粉累计上涨15.2%.从各年看，粮食价格同比呈“V”形走势，两端高中间低，受2011年政策辐射影响，2012年粮食价格涨幅仍保持在较高位置，全年上涨4.7%，之后粮食价格涨幅逐渐回落，2013-2015年涨幅分别为2.9%、1.6%和1.3%，2016年江门粮食价格涨幅有所上升，为2.9%.